業界別AI活用資料
人手不足・原価高騰・集客。飲食店の現場でそのまま使えるAI活用例5選と、コピーして使える指示文、失敗しない導入の順番をまとめました。
仕込みと営業の合間に、口コミへの返信、SNSの更新、シフト調整、発注、新人教育が積み重なります。どれも大事ですが、店長やオーナーが一人で抱えると、料理と接客に使う時間が削られていきます。
AIは文章の下書きや整理が得意ですが、事実の確認と最終判断はできません。先に線を引いておくと、安心して使えます。
指示文は、〔 〕の部分を書き換えて、そのままAIに貼り付けて使えます。
こんな場面:Googleマップやグルメサイトに口コミが投稿されたとき
口コミの内容に合わせた返信文をAIが下書きします。高評価にはお礼を、低評価にはお詫びと改善の姿勢を、店の言葉づかいで書き分けられます。
そのまま使える指示文あなたは飲食店の店長です。次の口コミに返信文を書いてください。 ・200字以内、ていねいで親しみのある口調 ・具体的に触れてくれた料理や接客にお礼を伝える ・言い訳はしない。改善点があれば一言添える 口コミ:〔ここに口コミ本文を貼る〕
こんな場面:新メニューや季節限定の料理を告知するとき
料理の特徴をいくつか伝えるだけで、紹介文を複数案作れます。案の中から選んで直すだけなので、投稿が続きやすくなります。
そのまま使える指示文次の料理のInstagram投稿文を3案作ってください。 ・各120字以内、絵文字は2つまで ・1案目は食感、2案目は素材、3案目は季節感を主役に ・最後に予約方法を1行 料理名:〔 〕 特徴:〔素材・調理法・価格など〕 予約方法:〔 〕
こんな場面:LINEや口頭で集まった希望・連絡をまとめるとき
ばらばらに届いたシフト希望を渡すと、表に整理します。抜けや重複に気づきやすくなり、転記の手間が減ります。発注メモも、指示文の「シフト希望」を「発注メモ」に、表を「品目×数量」に替えれば同じように整理できます。
そのまま使える指示文次のシフト希望を、日付×時間帯の表に整理してください。 ・希望が重なっている枠と、誰もいない枠を表の下に書き出す ・割り当ては決めず、整理だけ行う 〔スタッフをA・B・Cに置き換えた希望メモを貼る〕
こんな場面:新しいスタッフが入る前
ベテランが口頭で教えている手順を箇条書きで渡すと、開店準備・レジ・清掃などの手順書に整えます。写真を入れる場所まで指定させると、仕上げが楽になります。
そのまま使える指示文次のメモをもとに、新人向けの「開店準備マニュアル」を作ってください。 ・作業順に番号を付ける ・各手順に「よくある失敗」を1行ずつ ・写真を入れる箇所に【写真】と書く 〔手順メモを貼る〕
こんな場面:週次・月次の振り返りをするとき
集計した数字を渡すと、前週との違いや目立つ変化を文章にまとめます。任せるのは計算ではなく、数字の読み取りを言葉にする部分です。
そのまま使える指示文次の週次データから、気づいた点を3つ、各2行で書いてください。 ・増えた項目、減った項目と、その幅を具体的に ・原因は断定せず「考えられること」として書く 〔店名や仕入れ先名は入れず、売上・客数・原価率などの数字だけを貼る〕
一度で決めようとせず、「もう少し短く」「敬語をやわらかく」と重ねて頼むと、仕上がりが良くなります。
お客様の氏名・電話番号・予約内容などの個人情報は入力しないでください。スタッフの氏名も記号に置き換えてください。
業務で使う前に、入力内容がAIの学習に使われない設定になっているかを確認してください。AIの答えは下書きです。事実・数字・固有名詞は、必ず人が確認してから使ってください。
下書きをそのまま出すと、どの返信も似た文面になりがちです。口コミで触れられた料理名や出来事を一言足し、店のふだんの口調に直してから投稿してください。
始められます。ChatGPT・Claude・Geminiなどの対話型AIには無料プランがあり、下書きづくりを試せます。業務で使う場合は、入力内容がAIの学習に使われない設定にできるか、法人向けプランを選べるかを確認してください。
使えます。人に頼むときと同じように文章で伝えるだけなので、特別な操作は要りません。スマートフォンのアプリからも使えます。まずは本資料の指示文を、そのまま貼り付けるところから始めてください。
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